Bir gıda maddesinin veya bileşeninin üretiminin, işlemesinin ve dağıtımının tüm süreçlerindeki yolculuğunu takip etme yeteneğidir.
The ability to track the journey of a foodstuff or ingredient through all stages of production, processing and distribution.
Möglichkeit, den Weg eines Lebensmittels oder Inhaltsstoffs über alle Stufen der Produktion, der Verarbeitung und des Vertriebs zurückzuverfolgen.
Açıklama:
Özellikle genel tüketim ve gıda sanayileri ambalaj, sağlık, su tüketimi, taşımacılık gibi konularda çevre yönünden her geçen gün daha fazla baskıya maruz kalmaktadır. Başta bu sektörler olmak üzere, daha sağlıklı sürdürülebilirlik stratejileri için tüm tedarik zincirini kapsayacak izlenebilirlik çözümlerine ihtiyaç artmaktadır. Özellikle bilinçli nihai tüketiciler, ürünlerin kusursuz izlenebilirliklerine önem vermektedir.
İlgili Kavramlar:
İzlenebilirlik (Tracebility), Tedarik Zinciri (Supply Chain), Değer Zinciri (Value Chain) Döngüsellik (Circularity), Gözetim Zinciri (Chain of Custody), Temiz Üretim Değerlendirmesi (Cleaner Production Assessment)
Kaynak:
EFSA.EUROPE.EU, www.efsa.europa.eu/en/gloss...